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一夜干し
伊勢神宮のお膝元 志摩半島は美味し国として山海の味覚に恵まれた土地。特にリアス式海岸の入り江には小さな漁村が点在し、今では希少な昔ながらの手作りの一夜干し作りにめぐり合える。
獲れたての魚をすぐに開いて干す。美味しい干物を作るにはそれだけ。手開きにこだわるおやじの言葉には重みがある。 |
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豊富な海の幸
伊勢志摩は、鯛、伊勢海老、あわび、海苔などの海産物の宝庫。地物にこだわった海産物は
いろいろな食材、加工品として全国に届けられる。
あぶりや結では、地元の海産物を使った店主こだわりのオリジナル商品も人気です。 |
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旬の一夜干し
魚はいまだに旬を感じさせてくれる希少な食材。しかし残念なことに一般的に売られている一夜干しには旬がない。冷凍で保管された原料（多くは海外産）を解凍して機械乾燥している物が多い。
当店の一夜干しは、生開きにこだわる。
その時とれた旬の地魚を干し上げた魚の美味さを味わってください。
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鯛めしの素
いわずと知れた当店の人気商品「鯛めしの素」。
化学調味料にたよらず鯛と昆布と鰹で取ったこだわり出汁。
鯛の切り身は、蒸し上げて丁寧に小骨を取り除いていますので
お年よりや、お子様にも安心してお召上がりいただけます。 |
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